豆福

「カルピス」　30cc



レモン汁　大さじ1杯



塩　小さじ1/2杯




野菜



きゅうり　2本



にんじん　1本



大根　1/3本



セロリ　1/2本




【1】 野菜を角切りにして、塩をまぶす。

【2】 「カルピス」、レモン汁をかけて30分〜1時間おく。

　 【ワンポイントアドバイス】
ビニール袋に入れて、もむと早くできる。

「カルピス」　200ccc



白きくらげ　1/2カップ



水　200cc



コーンスターチ　少々



くこの実　大さじ1〜2


【1】 白きくらげは水で（約30分）戻して、10分茹でる。

【2】 鍋に「カルピス」と水を各1カップ入れて、【1】を加え5〜6分煮る。

【3】 【2】に水で戻したくこの実を加えて、水溶きコーンスターチを加えて少々のとろみをつける。

【4】 温かいままでも、冷やしてもどちらでもどうぞ。

気持がストーンと落ち込んでます。

たぶん、ヒスロンというホルモンの薬を飲み始めたからだと思います。

生理が１１月から、まともに来ません。

つらいわぁ〜

＊鱈とはまぐりの和風ブイヤベース＊ レシピID :458984 タラとハマグリ、香味野菜の旨味がぎゅっと詰まった滋養たっぷりなスープ。シンプルな味付けながら、野菜と魚介から出たダシでしっかり味です。お醤油を使用したので、これをおかずにごはんが食べられる和風のブイヤベース。隠し味はお酢♪冷めても美味です。
小春mama
材料 （ ４〜５人分 ）
鱈（切り身） 500ｇ
はまぐり（殻付き） 400ｇ
白ワイン 1カップ
○じゃがいも（ひと口大）
小8個
○トマト（粗切り） 1個
●にんじん（千切り）
1本
●長ネギ（〃） 1本
●セロリ（〃） 1本
●玉葱（薄切り） 中1個
にんにく（〃） 3片
オリーブオイル 大さじ3
○水 2000cc
○ローリエ 2枚
○いりこだし（粉末）
20ｇ（2＋1/2袋）
○ミツカン穀物酢 大さじ3
醤油 大さじ1＋1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
乾燥パセリ 少々
1
＊下ごしらえ＊ハマグリは塩水に１時間ほど漬けて砂抜きをし、水から取り出し塩を振ってこすり合わせるようにして殻をよく洗う。タラは大きめにゴロッと切る。野菜はそれぞれ表記通りにスライスする。ジャガイモとトマトは後入れするので避けておく。
2
ハマグリをフライパンに並べ、白ワインを加えて酒蒸しにする。写真のようにパカッと開けばOK。
3
オリーブオイルとにんにくを深めの鍋に入れ、炒める。にんにくの香りがオイルに移ったら●の野菜を加え、蒸らし炒めにする。野菜がしなっとなったら○の野菜や調味料を加え、アクを取り除きながら煮込む。
4
＊仕上げ＊ジャガイモに火が通ったら、タラと２のハマグリ（汁ごと）を加えて１０分ほど煮込む。最後に醤油、塩、コショウで味を整える。お皿に盛り付け、仕上げに上から乾燥パセリをふりかけて完成。飾りにフレッシュパセリを添えても。
コツ・ポイント
*野菜の下ごしらえはスライサーを使えばあっという間です。（百均の長ネギスライサーで長ネギの千切りも一瞬でできます＾＾*楽チン♪）*にんにくはオイルが冷たい内から一緒に入れること。キツネ色になるまで炒める必要はありません。*鍋にタラを加えたら、荷崩れしないよう必要以上にかき混ぜないこと。*塩分量は好みがあると思うので目安にしてください＾＾

タラと野菜のトマトスープ煮込み レシピID :427321 北米で一人暮らし、自炊を始めた友人のためのレシピ。北米のスーパーで簡単に手に入るものを使って、調味料を沢山揃えずに作れる、料理初心者のための簡単料理を考え中。
うっし
材料 （ ４人分 ）
タラの切り身
230250グラム
キャンベルのトマトスープ
１缶
ナス（米茄子）
１個（300グラム）
タマネギ
２分の１個（150グラム）
ズッキーニ
１本（160グラム）
パプリカ １個
じゃがいも
１個（約100グラム）
■ カイエンペッパー（お好みで）

1
材料では、米茄子１個と書きましたが、日本で売られていた米茄子なので、とても小さいと思います。グラムも書きましたので、参考にしてください。他の野菜についても同様です。（パプリカは計り忘れました！ごめんなさい！）
2
野菜を食べやすい大きさに切る。鍋に、トマトスープを入れる。そして、空になった缶を利用して、水を約３００cc鍋に入れる。タマネギも入れて、加熱する。

3
沸騰したら、弱火にして、米茄子、ズッキーニを加え、蓋をする。
4
じゃがいもと、お好みでカイエンペッパーを加え、蓋をして、弱火で１５２０分煮る。
5
食べやすい大きさに切ったタラ、パプリカを加え、再び蓋をして、約６７分煮る。
6
蓋を開けて、たらに火が通っていれば、出来上がり。味をみます。もし、塩味が足りなければ、塩を足します。
コツ・ポイント
タラが無ければ、鶏肉や豚肉で作っても美味しいです。（鶏肉や豚肉で作る場合は、手順３で加えてください。）たらは、私は普段、フライパンにオリーブ油を入れて両面を焼いてから、手順６で加えています。北米で自炊することになった友人のキッチンには換気扇がないため、フライパンでのソテーは避けたいとのことなので、手順から省いています

タラのアクアパッツア風☆ レシピID :473169 白身魚の切り身を使って、野菜タップリのアクアパッツア風を作ってみました。
切って、お鍋に入れて蒸すだけの簡単料理です♪
色んな素材の味が混ざり合っていい味になるんですよ〜。
イエ呑みママ
材料 （ 2〜3人分 ）
タラ(切り身) 3切れ
白菜 4〜5枚
あさり 1パック
人参 3cmぐらい
ニンニク 2〜3かけ
トマト(小さめ) 2〜3個
白ワイン 1/2カップ
水 1/2カップ
固形コンソメ 1個
塩コショウ 適宜
オリーブオイル 小さじ1〜2
1
深鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの薄切りを入れてから火をつけ、香りが出るまで炒める。
2
1の鍋に塩コショウしたタラを入れ、表面を軽く焼く。
焼き目が付いたら、タラを取り出しておく。
3
鍋に、一口サイズに切った白菜、短冊切りの人参を入れて、白菜がしんなりして水分が出てくるまで炒める。
4
3の野菜の上にタラを再び乗せ、砂だししたあさり、1/4に切ったトマトを乗せ、水と白ワイン、固形コンソメを入れて、蓋をし蒸し煮にする。
5
アサリの口が開いたら、塩コショウし鍋ごとゆすって味をなじませる。
最後にイタリアンパセリをのせて出来上がり！
コツ・ポイント
タラ以外でも、白身魚なら何でも！
本物のアクアパッツアは、白菜とかは入りません(~_~;)
アンチョビなんかも入れるようです。

鱈のホイル焼き レシピID :235917 具とたれを包んで焼くだけ！
鱈の味が出ておいしいですよ。
2009.06.03なんとつくれぽ100人になりました。
めなよ
材料 （ 2人分 ）
鱈 2切れ
玉ねぎ 1/4〜1/2個
にんじん 少々
えのき茸 1/2袋
しいたけ（又は しめじ適量）
1個
バター 10gカット2かけ
●白ワイン(又は 酒)
大さじ2
●味噌 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
アルミホイル 包めるくらい
ポン酢(又は しょうゆ)
お好みで
1
しいたけ(しめじ)・えのき茸の石づきを切り洗います。玉ねぎ・にんじん・しいたけを薄切りにします。鱈の骨をとります。
2
アルミホイルの上に、鱈を置きます。冷凍ものは、凍ったままでOK。2セット作りますので、1つに一切れずつのせます。
3
鱈に軽く塩コショウし、上に玉ねぎ、にんじん、しいたけ(orしめじ)、えのき茸を適当にのせていきます。
4
さらに真ん中にバター1かけをのせ、●の調味料を混ぜたもの（味噌をといておく）をふりかけます。
5
ホイルをもう1枚上からかぶせ、4辺を丁寧に閉じます。2〜3巻きくらい。穴が開かないように注意！
6
フライパンにのせ、蓋をして弱火で10〜15分蒸し焼きします。できあがったら、ポン酢(orしょうゆ)をかけていただきます。
7
※えのき茸を入れない場合は、焼き時間短めがよいようです。水分が少なく焦げやすくなります。
コツ・ポイント
鱈は生鱈がいいです。塩鱈の場合、塩抜きして下さい。焼きの最中アルミホイルがあまりにもパンパンになったら、火をとめ蓋をしたまま数分蒸せば出来上がりです。写真では輪切り人参をハート型でくりぬきました。酒よりも白ワイン使用がお勧めです！

とろけます！銀だらの照り焼き〜☆ レシピID :332215 自分でもビックリ！美味しくてほっぺたが落ちちゃいました〜♪
iano
材料 （ ４人分 ）
銀だら ４切れ
塩 少々
長ネギ １本〜
○エバラ黄金の味 大３
○しょうゆ 小２
○酒 大２
○はちみつ 大１
サラダ油 大１
1
長ネギは５�aに切り、○調味料を混ぜておきます。銀だらは冷凍ものが多いのでしっかり解凍しておいてください。
2
まずは、フライパンにサラダ油を熱し、長ネギをしんなりするまで転がしながら焼き、お皿に移します。フライパンにサラダ油を入れて、次に銀だらを焼きます。塩を片面にふったら蓋をして弱めの中火で５分蒸し焼きにします。
3
蓋を開けて、○調味料をジュッとかけて、煮絡めます。汁気が少なくなってきたらお皿に盛り、残ったタレをかけます。
コツ・ポイント
銀だらを焼くときは、崩れやすいので裏返さないで下さい〜。魚の臭みが出ないように、水気はしっかりとって下さい。

たたききゅうりと蒸し鶏の香味あえ
レシピID :559496
http://cookpad.com/recipe/559496より
きゅうりをたたいて割ることで、味がすぐにしみこみます。
ついつい箸がのびちゃう一品。副菜にもおつまみにも♪


じゅんたんこぶ
材料 （ ２人分 ）
きゅうり ２本
鶏肉 １００ｇ
みょうが 中２本
長ネギ(白い部分） 1/３本
しその葉 ３枚
★酢 大さじ１
★しょうゆ 大さじ2
★ごま油 小さじ１
いりごま（しろ） 適宜
酒 おおさじ１
塩・こしょう 適宜
1
鶏肉は塩コショウで少し強めに下味をし、ふたつきの耐熱容器にいれて酒をふりレンジで３〜５分加熱する（レンジや鶏肉の大きさで調節してください）
2
きゅうりはすりこぎ等の棒でたたき、食べやすい大きさに手でちぎる。みょうが、長ネギ、しその葉は千切りに。1の鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
3
２と蒸し鶏(１)を作ったときにでた汁と★の調味料を合わせ、いりゴマをふったらできあがり♪
コツ・ポイント
きゅうりはたたきすぎずに食べやすい大きさにしてください☆辛いのが好きな方は豆板醤をたしたり、ごま油のかわりにラー油をいれたりしても◎。

材料 （ 2人分 ）
○片栗粉 30g（〜40g）
○ほうじ茶（緑茶・抹茶） 200cc
○砂糖 50g
○塩 2つまみ
■きな粉 大さじ2
■砂糖 大さじ1
■塩 2つまみ
1
鍋に○の材料を入れ、中火でよく混ぜながら加熱する。白濁した液がドロッとしてきたら、少し鍋を浮かせる感じで（余裕があれば弱火にして）、全体が完全に透き通るまで混ぜ続ける。全体が完全に透き通ったら、更に30秒〜1分混ぜて、火を止める。
2
1）を、水で濡らした型に入れる。表面の凸凹が気になる場合は、濡らした手で平らにする（火傷に注意）。氷水（分量外）で型ごと冷やす。【注意】冷蔵庫で冷やすと白濁し、わらび餅のプルプル感もなくなってしまうので、絶対に冷蔵庫で冷やさない事。
3
しっかり冷えたら型から取り出し、濡れた包丁で適当な大きさに切る（冷え切らない内に型から出して切ると、崩れたりくっついたりしやすいので注意）。■を合わせたきな粉をかけて、できあがり　
4
【時間がない時】手順2で型に入れず、濡れたスプーンなどで適当な大きさにちぎりながら氷水に落としていくと、冷えるのが早いし、切る手間もいらない。
5
【2007.8.18追記】片栗粉30gだとかなりふるふる、やわらかめです。もう少ししっかりもちっりがお好みなら、片栗粉を35gか40gに増やして下さい。